Olje oljne ogrščice postaja vedno bolj priznano in iskano po celem svetu. Je veliko bolj koristno in obstojnejše od drugih olj, saj obstoji na zelo visokih temperaturah. Nadomesti lahko vsa druga manj kakovostna olja.
Olje oljne ogrščice vsebuje:
- ugodne maščobne kisline,
- zelo malo nasičenih maščob in veliko enkrat nasičenih maščobnih kislin (60,6 %, oleinska – omega 9) ter večkrat nasičenih maščobnih kislin (31,3 %, linolna – omega 6 in alfa – linolenska kislina – omega 3),
- veliko vitamina E v obliki tokoferolov,
- folne kisline, sterole in karotenoidne snovi.
Razmerje omega 6 in omega 3 (esencialne maščobne kisline) je 2:1 kar je človeško telo najbolj ugodno. Esencialne maščobne kisline imajo odločilno vlogo za normalno delovanje celičnih membran.
Olje oljne ogrščice ima številne koristi za organizem, kot so:
- pomaga zniževati povišano raven holesterola,
- zniža povečano raven maščobe v krvi,
- znižuje trigliceride,
- posledično zmanjšuje nastanek srčno žilnih bolezni,
- izboljšuje presnovo in
- krepi imunski sistem.